Bouteille 75 cl
Gluten
Pour nos dix ans, nos brasseurs, chercheurs du goût du bonheur, ont concocté cette bière de garde ambrée.
L’ajout de copeaux de chêne en garde apporte un goût boisé. Le cocktail de refermentation a toute son importance dans cette recette : 99% de levure saccharomyces et 1% de levure brettanomyces. Chacune a son rôle. Les premières consomment les sucres simples et dégagent du C02 pour donner du pétillant à la bière. Ensuite les brettanomyces prennent le relais. Elles vont dégrader les sucres plus complexes et apporter un goût «sauvage et fruité». Ce sont des levures assez paresseuses, c’est pourquoi le goût évoluera sur plusieurs années.
Cette bière est à consommer en fonction de vos goûts et de votre niveau de patience... Plus tôt et/ou plus tard, dans tous les cas elle reflète le travail complexe de toute une équipe pour créer des recettes toujours plus originales, équilibrées, belles et bonnes !
La Millésime est à l'image de la brasserie : y'a de la vie là dedans !
Elle travaille encore, elle évolue, elle cherche à vous plaire, elle se bonifie avec le temps.
IL S'EN PASSE DES CHOSES EN 10 ANS ! La preuve en images...
